不同組合形式的啤酒糖化設(shè)備以滿足用戶對(duì)不同工藝、不同產(chǎn)量的啤酒糖化需求。我們的糖化設(shè)備設(shè)計(jì)注重提高麥汁的質(zhì)量，節(jié)能環(huán)保，款式多樣化、個(gè)性化。
糖化目的是將原料中可溶性物質(zhì)盡可能多地浸泡出來，并且創(chuàng)造有利于各種酶作用的條件，使很多不溶性物質(zhì)在酶的作用下變成可溶性物質(zhì)而溶解出來，從而得到盡可能多的溶解物，并且所含組分的比例適當(dāng)。比如糖與非糖比例：淺色啤酒控制在1﹕0.4～0.5；深色啤酒控制在1﹕0.5～0.7。高、中、低分子氮的比例：高分子氮15～20%；中分子氮20～25%；低分子氮55～60%
啤酒糖化設(shè)備的分類：
類型一、糖化兩器+熱水罐
產(chǎn)品介紹：此類設(shè)備糖化系統(tǒng)為糖化/過濾槽+煮沸/旋沉槽+熱水罐的組合形式。
類型二、糖化三器+熱水罐
產(chǎn)品介紹：此類設(shè)備糖化系統(tǒng)為糖化罐+過濾槽+煮沸/旋沉槽+熱水罐的組合形式。
類型三、糖化四器+熱水罐
產(chǎn)品介紹：此類設(shè)備糖化系統(tǒng)為糖化罐+過濾槽+煮沸罐+旋沉槽+熱水罐的組合形式。
設(shè)備規(guī)格型號(hào)：1000升、2000升、 3000升， 5000升以及5000升以上
設(shè)備材質(zhì)：食品級(jí)304不銹鋼生產(chǎn)周期：20--50天
麥汁過濾過程大致可以分為如下兩個(gè)階段。
第一麥汁過濾：以麥糟為濾層，過濾糖化醪得到的麥汁稱為第一麥汁。
洗糟麥汁過濾：用熱水將殘留在麥糟中的可洗出浸出物洗脫出。
麥汁過濾的基本要求：迅速、徹底地分離糖化醪液中的可溶性浸出物。盡量減少影響啤酒風(fēng)味的麥皮多酚、色素、苦味物質(zhì)以及麥芽中的高分子蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸和β一葡聚糖等物質(zhì)進(jìn)入麥汁，從而保證麥汁良好的口味和較高的澄清度。