啤酒設(shè)備廠家為什么不建議買(mǎi)一體機(jī)啤酒設(shè)備
為什么大多數(shù)客戶(hù)選擇啤酒設(shè)備是分體機(jī)而不是一體機(jī)？其實(shí)，不管一體機(jī)還是分體機(jī)，啤酒釀造都需要經(jīng)過(guò)糖化，過(guò)濾，煮沸，旋沉幾個(gè)步驟后制得麥汁后在進(jìn)行發(fā)酵。但是總體來(lái)說(shuō)一體機(jī)還是有很多不便。今天山東豪魯啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家結(jié)合多年客戶(hù)經(jīng)驗(yàn)給大家分享一下啤酒設(shè)備一體機(jī)的不足之處。以下內(nèi)容僅供參考。
上下兩鍋一體式糖化設(shè)備+4個(gè)發(fā)酵罐起+麥芽粉碎機(jī)
糖化罐
1.糖化過(guò)程沒(méi)有攪拌，靠泵循環(huán)進(jìn)行多步法出糖，麥汁渾濁。
2.糖化過(guò)濾過(guò)程沒(méi)有熱水罐不能洗糟，糖分浸出率低。
3.麥汁冷卻時(shí)間1~3小時(shí)，自來(lái)水冷卻（有或無(wú)板換），冷卻效率低，添加酵母不方便，有污染，麥汁有氧化，色澤深，有雜味。
4.整體釀造時(shí)間10個(gè)小時(shí)左右。
發(fā)酵罐
1.家用壓縮機(jī)冷卻機(jī)組，LED顯示溫度，誤差大，故障率高，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行易損壞。
2.直冷式銅管冷卻，發(fā)酵液易結(jié)冰，口感苦澀，色澤渾濁。
3.發(fā)酵罐內(nèi)膽1~1.5mm厚，無(wú)安全閥，壓力控制無(wú)，會(huì)出現(xiàn)爆罐風(fēng)險(xiǎn)。
總結(jié)
雖然一體機(jī)有很多不足之處，但是如果是開(kāi)啤酒屋，酒店要考慮場(chǎng)地面積，一體機(jī)是首選，主要還是看大家選什么樣的設(shè)備，有什么樣的經(jīng)營(yíng)方向和模式。