【名稱(chēng)】：哈拉道啤酒花，卡斯卡特
?【原料產(chǎn)地】：德國(guó)/比利時(shí)/捷克/美國(guó)
?【包裝】：鋁箔袋真空裝
?【保存】：密封、陰涼、干燥（放冰箱保鮮柜更佳）
?【酒花特性】：α酸10.9-15.6%
?【適合釀制】：IPA啤酒等。
? 【用量】：25克用于約20升啤酒。
?酒花的用量需要因人而異，20L 啤酒添加10克 ，已經(jīng)有輕微的苦味和香氣了，投放的酒花越多，苦味與香味就會(huì)產(chǎn)生的越多，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，20L 啤酒投放20克左右的酒花，已經(jīng)可以達(dá)到比較濃郁的香氣和適當(dāng)?shù)目辔读?。但是有些人喜歡的IPA高苦啤酒則需要投放60-100多克。
?啤酒花的作用：
?1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無(wú)需添加有毒的防腐劑。
?2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。
?3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。
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